Choya? Oui ! C’est le nom d’un cactus que l’on trouve de la Basse-Californie au Nord-Ouest du Mexique. C’est également un parfait clin d’oeuil à la cuisine de ce fast-good qui ne fait pas culpabiliser : Le mélange Mexico-Californien avec des burritos colorés qui sont aussi beaux que bons ! Enseigne Gambetta a réalisé ce joli lettrage blanc et son drapeau qui orne cette belle façade bleue !